Estos consejos pretenden servir de ayuda a aquellas personas a quienes se les ha diagnosticado una diabetes mellitus.
Con el conocimiento de las características principales de la enfermedad, de los cuidados que requiere (controles médicos, de laboratorio, etc.) y con el cumplimiento de las medidas de tratamiento que su médico le prescriba, podrá disfrutar plenamente de la vida.
Veamos primero como el organismo utiliza la comida en su propio beneficio.
Los alimentos que Ud. ingiere están constituídos por tres nutrientes principales: hidratos de carbono o azúcares, grasas y proteínas.
Los hidratos de carbono constituyen la fuente de energía más inmediatamente utilizable. Se encuentran en las frutas, vegetales, pan, leche, arroz y papas. Una vez ingeridos, éstos son convertidos por el aparato digestivo en glucosa, que pasa al torrente sanguíneo y por éste llega a las células del cuerpo, que la utilizan como fuente de energía.
Si hay más glucosa que la necesaria, el organismo la almacena para usos futuros. La glucosa extra se modifica a una forma de hidrato de carbono llamado glucógeno que se almacena en el hígado y en los músculos esqueléticos. Otra parte de la glucosa extra se convierte en grasa y es almacenada en el tejido graso. Las grasas son fuentes de energía de reserva del organismo, que son utilizadas cuando pasan largos períodos de tiempo sin ingesta de alimentos. Las grasas se encuentran en carnes, productos lácteos y aceites.
Las proteínas constituyen fuentes de energía menores para el organismo, pero muy útiles para formar y reparar el tejido corporal. Se encuentran en las carnes, pescados, huevos, leche y quesos.