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| Torres de blinis con relleno de espinacas (8 porciones) Luz Machinandiarena |
| Ingredientes |
1 kg espinacas frescas, cocidas al vapor y escurridas.
10 g aceite de oliva (2 cditas.)
200 g cebollas (2 medianas)
1/3 taza de vinagre de manzanas
nuez moscada
sal y pimienta
Para los blinis: 1 huevo
1 clara
120 g harina leudante
250 cc leche descremada (1 taza )
5 g aceite de girasol ( 1 cdita. )
sal |
Preparación
1. Para los blinis, batir el huevo, la clara, el aceite y la leche en un bowl. Agregar la harina
previamente cernida con la sal y mezclar bien con batidor de alambre hasta que quede una
pasta lisa que cubra bien la cuchara. Reservar.
2. En una sartén colocar las dos cditas. de aceite y saltear las cebollas cortadas en juliana hasta
que estén transparentes.
3. Salpimentar e incorporar el vinagre. Cocinar hasta que se evapore por completo el líquido.
4. Agregar la nuez moscada, las espinacas picadas y cocinar unos minutos más.
5. Cocinar los blinis colocando cucharadas la pasta en una sartén bien caliente. Esperar a que se
dore, dar vuelta y cocinar los blinis del otro lado.
6. Armar las torres colocando un blini en el plato, una cucharada de las espinacas, otro blini,
espinacas y cubrir con un tercer blini. |
| COMPOSICION QUIMICA: Por porción |
Valor energético
Glúcidos
Proteínas
Lípidos
Grasa saturada
Colesterol
IA (índice aterogénico) |
147.5 calorías
19.4 gramos
7.3 gramos
4.5 gramos
0.65 gramos
25.7 mg
2 |
Sodio
Calcio
Hierro
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3 |
165 mg
176.7 mg
5 mg
10271 UI
0.14 mg
0.35 mg
0.97 mg |
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